Vintage Plantations Chocolate & Nordic Chocolate – handgjord vegansk choklad från Umeå

Denna handgjorda bean-to-bar-choklad tillverkas hållbart i Umeå, av ekologisk kakao och rårörsocker. Chokladen smaksätts bl a med norrländska bär och läkeväxter som torkas och mals lokalt.

• Kakaon är helt ekologisk samt rättvist handlad.
• Chokladen är mjölkfri, glutenfri, nötfri, sojafri samt vegansk.

Kakaobönorna stenmals utan tillförsel av värme, en skonsam process för att bevara kakaons fibrer, antioxidanter och unika smak. Därför har chokladen en rustik struktur.

Kakaobönorna direktimporteras från Sydamerika. Odlarna får rättvist betalt och sedan 2008 stärks odlarna genom utbildning i att utveckla hög kvalitet på kakaon. Detta ger odlarna både kunskap för livet och säkrar rättvisa inkomster för kommande generationer.

• På kakaoplantagen skördas, jäses och torkas kakaobönorna.
• I fabriken i Umeå sker handsortering av bönor, skalning, rostning och malning/conchning. Därefter följer temperering och gjutning av chokladkakor samt smaksättning med norrländska örter och bär. Slutligen packas innerförpackning, ytterförpackning och etiketter klistras för hand.

År 2017 vann Vintage Plantations priset GOLD i International Chocolate Awards – Scandinavian Competition, i kategorin “Dark chocolate bars with inclusions or pieces”:
https://www.internationalchocolateawards.com/2017/06/scandinavian-competition-winners-2017/

Läs mer om Vintage Plantations och Nordic Chocolate här:
www.plantations.se